お盆休みではありますが
原村のパン教室へ行ってきました
今月は暑いので作るのに暑くならないメニュー
「黄桃のボートパン」と「コーヒーゼリーとミルククリームのブッセ」
いつもより早い時間から始めるとの連絡があり9時から始めました
まずパン生地をこねて室温発酵
そのすきにブッセを作ります
卵をホイップし砂糖と小麦粉を混ぜて丸く絞りだし
オーブンで焼きました
一時発酵の終わったパン生地を8個に切り分けて
ボート型に伸ばします
クリームはチーズクリームとバター・砂糖を混ぜて卵黄を混ぜてパンの中央にのせていきます
上にカットした黄桃を乗せてもう少しパンの発酵を待つことに・・・
発酵が終わるまでの間に「ブッセ」のクリームを作りました
生クリームをホイップして水切りヨーグルトを混ぜていきます
焼きあがったブッセにクリームを絞り出します
半分にはコーヒーゼリーをのせて
残りの半分には果物をのせました
暑い夏においしく食べられそうですね
パンが型の淵まで上がってきたのでオ
ーブンで焼きました
焼き上がり熱いうちに黄桃の上に杏ジャムをぬり
冷めたらパンの上に粉砂糖を振りました
先生の家の庭に生えているミントを添えて完成です
おいしそう！
フルーツの酸味は食欲の落ちる夏に食べやすい味ですね
このタイプのパンだとカスタードクリームが乗っていることが多いのですが
今回のようなクリームチーズだととても簡単！
また作る気持ちになります！
上に乗せるフルーツもオレンジ、ブルーベリー、プルーンなど
いろいろと考えられますね！
さて次は何を作りましょう！
暑い日々が続いています
水分しっかり補給して
食事も栄養バランスを考えて食べていきたいものですね！
・・・現在パン教室では人数制限などをしていますので
新規の生徒は取れないとのことです・・・
