今年最後の「梅」をいただきました
茅野市内で採れた梅です
今年は遅霜が下り
実がなるのか心配したのですが
沢山の梅がぶら下がっています
よその地域の「梅」がすっかり漬かって
食べられるようになる今頃に
道の駅や地元産物コーナーなどで
少しだけ販売されています
今日の「
梅」は友人の家の庭の梅
「もう欲しい人には配り終わったので
勝手に採って」と言われ
取りに行きました
・・・採っていたらお隣のおじさんが
「もっと右のほうに沢山なってるぞ」
とは教えてくれるのですが・・・
その一番沢山「梅」のぶら下がっている場所は
残念ながら手が届かず危ないので、手の届く範囲をもいできました
それでも大量です！測ったら約３キロありました
梅干しはすでに漬け終わっているので
何にしましょうか？
「梅ジャム」「梅ジュース」「カリカリ梅」・・・
悩みましたが「カリカリ梅」に決定！
たっぷりの水に漬けて
一晩あく抜きをします
「梅」が熟してきて
だんだん黄色くなってきました！
「カリカリ梅」にするには柔らかくなってしまったかも・・・
でもあきらめず塩とにがりで下漬けを
消毒は一切していないので実のところどころが虫にかじ
られています
次に「梅」に切り込みを入れて
かじられているところも取り除きます
潰して軽く砂糖漬け３時間くらい
これで苦い汁が出てきます
そのあと焼酎をまぶして沢山の砂糖を入れて
冷蔵庫へ！
あと数日で漬けあがり完成です楽しみ！！
