茅野市では、低温、乾燥を利用した冬独特の保存食があります。寒天、シミ大根、凍り餅、凍り豆腐など。スーパーでは、それらを乾燥したものが販売されていますが、今は生産の時期、乾燥する前の凍り豆腐が手に入ります。我が家では、大袋を買って冷凍庫に保存、煮物や味噌汁などに使います。乾燥したものよりまろやかでおいしいと思います。
http://www.ijyumura.com/ 信州移住村 http://www.greenview.jp/ 蓼科グリーンビュー開発㈱
冷凍の凍り豆腐
シンプルな薄味の煮物
茅野市では、低温、乾燥を利用した冬独特の保存食があります。寒天、シミ大根、凍り餅、凍り豆腐など。スーパーでは、それらを乾燥したものが販売されていますが、今は生産の時期、乾燥する前の凍り豆腐が手に入ります。我が家では、大袋を買って冷凍庫に保存、煮物や味噌汁などに使います。乾燥したものよりまろやかでおいしいと思います。
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シンプルな薄味の煮物
