長野県と言えば「おそばやさん」です
他の県から遊びに来ると
「おいしいお蕎麦屋さん行きたい！」
・・・と言われます
手打ちそばをだしているお店は
大抵おいしいです
違いは麺の細さ、そばつゆの味
そして何よりお店の方の笑顔です
今回は大阪と岐阜県からのお客様
「お蕎麦が食べたい！」
・・・ところが水曜日
この辺りは水曜日お休みのお店が多いのです
営業しているお店を探して
ビーナスライン沿い
「たてしな自由農園」の近くのお店に食べに行きました
メニューは沢山あり
その中でシンプルに天ぷらの付いた「天せいろそば」をお願いしました
お蕎麦の横に「二八そば」とか「１０割そば」と
書いてあります
二八は小麦粉２・そば粉８の割合で打ったそば
１０はそば粉１００％のお蕎麦です
私は二八、お友達は10割を頼みました
写真を写し忘れてしまいましたが
１０割の色は黒っぽくて
お蕎麦の良い香りが濃いように思いました
つなぎの小麦粉を入れないで１０割のお蕎麦を打つのは難しいと聞いたことがあります
駐車場はいっぱいで、平日なのにお店はとても混んでいます
店員さんの気持ちの良い声がお店に響きます
その中にご近所の奥様がいて「お久しぶり！」
なんとお蕎麦のお稲荷さんをサービスしてもらいました
「将軍献上幻の寒晒し蕎麦」のポスターを発見？？？
夏になると食べれるそうでとても美味しいお蕎麦との事
次は夏に食べにきたいですね
サクっとしたてんぷらとおいしいお蕎麦をお腹いっぱいいただき
お店を後にしました
長寿更科 | 長野/茅野市 信州ビーナスライン八ヶ岳山麓蓼科高原麓 本格信州手打ちそばのお店 (choujyu-sarashina.com)
