毎年秋に農家の方から、出荷できなかった沢山のりんごを箱で買っています。
この冬も、毎日美味しくいただきました。
今シーズンのりんごは蜜が多く、蜜の多いりんごはぼけるのが早いと聞いたこともあり、がんばって沢山たべました。
それでも残ったりんご達、今年は暖かいせいもあり、しっかりとぼけてしまいました。
かじっても｢サクッ！」とはならず｢フニャ」っとなると・・・家族はもう誰も食べてくれません・・・。
そこで、毎年作るのが｢タルトタタン」
買うと高いのですが、家で作れるのです。
作ってみると高いのも納得。
なんとりんごを10個も使うのですもの。
りんごを4つに割り、皮をむき、お砂糖とバターで焼きりんごを作ります。残ったりんごをみんなお料理してしまいます。なので10個以上一緒に作ります。
りんごをストーブの上でのんびりと焼いている間に小麦粉とバターなどでパイ生地を作り冷蔵庫に寝かせておきます。
りんごの色が変わりキャラメル一歩手前の、水分がなくなったところで、スポンジケーキなどを焼く型にクッキングシートを敷いて、きれいに並べていきます。
小さな型にあんなに大きかったりんごが10個も入ってしまうのです！
型に入りきらなかった焼きりんごは冷蔵庫に保管して別のときに食べるのです。
おやつに生クリームを添えていただくととても美味しいのです。
りんごが沢山入った型を、一度オーブンで1時間位焼きます、少し冷ましてから、パイ生地を広げて上に乗せてもう一度40分位焼いて出来上がりです。
でもすぐには食べられず。一晩冷蔵庫で冷やしてからお皿にあけて完成！
時間のかかるケーキですが、のんびりと急がずに時間のあるときに作るのが楽しいケーキです。
あわてずあせらず作ることのできる事が贅沢な時間に思えます。
しっかり冷えて型から出てきた｢タルトタタン」を、さっそく切り分けて、おいしい紅茶と一緒に美味しくいただきました！
寒いときは薪ストーブの上でゆっくりとコトコトお料理を作ります。
急がないお料理にむいています。
お豆を煮たり、マーマレードを作ったり。
何かを煮ていると、出来上がる前に部屋中にふんわりといい香りが漂います。
さて、今度は何を作ろうかしら？
新しく家を建てる時、薪ストーブの場所を用意してあげたいですね。
寒い夜「パチパチ」と薪の燃える音を聞きながら、のんびり過ごす贅沢な時間をお楽しみくださいね。
新しい土地のご相談お待ちしております。
