オーブンに入れる前に表面に卵を塗っていきます。
原村にあるパンとスィーツの教室へ行ってきました。
今日のメニューは
パンの方は「パンオレ」
スィーツは「ガトーインビジブル」と言うフランスのお菓子です。
最初にパンをこねていきます。
粉類に温かいミルクを入れてコネコネ！
発酵させています。
ベチャベチャ、グチャグチャとこねていきます。
やわらかいパンの場合大抵グチャグチャと泥んこ遊びのような状態になり手はすごい事に・・・。
しばらくこねていると、パン生地がだんだんまとまりやすくなってきます。少したたきつけてしっかりとまとまったら。ボールに入れて濡れ布巾をかけて一次発酵です。
形にするときにつぶさないように気をつけます。
その日の気温にも寄りますが、だいたい４０分くらいかけて倍の大きさにふんわりとふくらむのを待つのです。
パンだけの生徒さんはここでのんびりティタイム。
発酵待ちの時間を使って、スィーツを作ります。
いつもの１０月は「アップルパイ」なのですが、今年は「ガトーインビジブル」？？？
焼き上がりはつやつやふっくらとしたやわらかいパンになりました。
と聞いたことのない名前のスィーツです。
フランス語で「見えないケーキ」という意味だそうで、たっぷりとりんごのスライスが入ったケーキとの事。
まずりんごを薄くスライスします。紅玉４個使いました。
シナモン味のクレープ生地のようなものを作り、りんごとしっかり混ぜて型にりんごをびっしり敷き詰め重ねて上までいっぱいにして焼きます。
意外と簡単！また作れそうなレシピです。
良く冷やしてから切るとりんごの断層が美しいケーキです。
オーブンに入れてケーキが焼きあがるのを待つ間。発酵の終わったパンを丸めていきます。
りんごのケーキが焼きあがりました。冷蔵庫で冷ましてから切るのでこのまま持ち帰ります。
布巾を取ると、ふんわり丸くふくらんでいます。
台に取り出して８等分に。
丸めてから１つづつ形にしていきます。
二次発酵させてから焼きます。
面白かったのは焼く前に、上にはさみで切り込みを入れて模様を作るのです。
熱々のオーブンに入れて焼き上げます。
今日の夕飯はこれで決まりですね。
教室にはってある今後作る予定のパンやスィーツのボードを見ると、どれも食べたくなるもばかり！
行きたい日に予約をして習うスタイルなので、また予定が立ったら予約したいです。
「作りたい」よりも「食べたい！」という気持ちのほうが強いかな？？？
たまにはおさらしないといけないですね・・・。
食べたい物が作れるって嬉しいことです。
田舎暮らしのゆったりとした時間にパンを焼く生活をしてみませんか？
移住するお気に入りの土地を探してみては？
