今日は雨！
・・・なので家仕事！
マスクを縫ったり、本を読んだり
そしてパンを焼きました！
もちろん先日購入した、カルパさんの挽いた粉です！
大きなボールに小麦粉、イースト、塩、砂糖をいれて、豆乳を４０度くらいに温めて混ぜ合わせます。
小麦のいい香りがしてきます！これにはびっくり！やっぱり挽きたての香り！(コーヒーほどではありませんが・・・）
ある程度まとまったら、台の上に出してコネコネ！グルテンを引き出していきます。
このコネコネで、パンのもっちり感が変わってくるのでとても大切！
巻き終わり…。ちょっと破けちゃいました
１５分ほどこねていると何となく生地がまとまってくるので、ボールに入れて濡れた布巾をのせてビニールの袋に入れてストーブの前に置いておきます。
４０分くらいしてのぞいてみると！！！
ふんわりと成長しています。
これから二次発酵です。
ホワホワとしたもっちりやさしい肌触り！
気持ちのいい柔らかさになりました！
これを台に出して四角く伸ばし、バターを塗って上に砂糖とシナモンを振りました！
くるくると丸めて長細ーくなったパン生地を６個に切り分けます。
焼きあがったところです
これを並べてまたまた二次発酵！
ラップをふんわりかけて布巾をのせてゆっくりと成長を待ちます。
６個のパンをみんな同じように上に向けて並べたのに・・・
発酵する途中で好きなほうへ顔を向けてしまいます(笑）
そろそろかな？
という大きさになったところで
アツアツのオーブンに投入！！
焼くのはたった１５分
・・・すぐにできちゃいます。
オーブンから出てきたパンはおいしそう！
すぐにクーラーの上にのせて冷まします。
とは言ってもちょうどお腹の空く時間になってしまいました！
・・・急いでお野菜のスープを作り、目玉焼きを焼いて・・・
おいしくお腹に収まってしまいました！
週末はおうちでパン！になりそうです。
残ったパンはすぐにラップをして冷凍します。
こうするとトースターで焼けばいつでも焼き立ての味！
でも今日は残りませんでした・・・。
