ようやく春本番、少し汗ばむようになりました。４月上旬～中旬にかけて低温が続き、山菜も霜にやられたり、芽吹きが遅かったりで、例年より遅い山菜採りの季節となりました。今日は、「こごみ」をご紹介します。比較的見つけやすい山菜で、庭先でも増やすことができます。アク抜きの必要がなく、５分くらい茹でて、あえ物にしていただきます。他にてんぷらや炒め物にも使ってみて下さい。くさっぱりとしていて食べやすいです。シダとは種類が異なるので、間違えないように・・・
http://www.greenview.jp/ 蓼科グリーンビュー開発㈱ http://www.rakuc.net/ 「楽園信州ちの」
採ってきたこごみを茹でます。
味噌和えにしてみました。
