いよいよ八ヶ岳でも地元の野菜が豊富に取れるようになりました。新鮮な野菜が食卓に出るのはとても幸せ！！
いきなりですが、柔らかくてみずみずしいほうれん草を畑に取りに行きました。もちろんお浸しやソテーで食べるのですが、今回は新鮮なうちにゆでて、ペーストにしました。それを冷凍しておくと、簡単にスープやニョッキに使えます。冷凍するときに保冷パックに１回分ずつ区切りをつけておくのがコツです。
これは豆乳とほうれん草のスープです。
地元産のトマト、ルッコラ、作り置きの新玉ねぎのピクルスであえるとさっぱりとした朝食向きサラダになります。
昨日の手作りイチゴジャムのトーストにカリカリベーコンを添えて、今日も一日元気にがんばります。
http://www.greenview.jp/ 蓼科グリーンビュー開発㈱
